Hopfenland Hallertau lädt zu Hopfenspargelwochen
Die kleinen Wurzelsprossen der großen Hopfenpflanze haben es in sich: Das uralte und jetzt neu entdeckte Gemüse ist einzigartig im Geschmack und hoch begehrt. Von Jahr zu Jahr begeistert der Hallertauer Hopfenspargel in der kurzen Saison immer mehr Feinschmecker.
Auch dieses Jahr bringt eine ausgewählte Gruppe Hallertauer Gastronomen und Pflanzer den Hopfenspargel als Leckerbissen auf den Tisch. Kennen lernen und genießen kann man die besonderen Wurzelsprossen im Rahmen der Hallertauer Hopfenspargelwochen ab Mitte/Ende März (je nach Witterung).
Hallertauer Hopfenspargel in der regionalen Gastronomie im Landkreis Kelheim
Altstadthotel "Wittelsbacher Hof", Kelheim - www.wittelsbacherhof-kelheim.de
Brauereigasthof "Zum Kuchlbauer", Abensberg - www.gasthof-kuchlbauer.de
Espert-Klause & Bar, Mainburg - www.espert-klause.de
Gasthaus Randlkofer, Leibersdorf - www.gasthaus-randlkofer.de
Hotel**** Gasthof Eisvogel, Bad Gögging - www.hotel-eisvogel.de
Hotel*** Gasthof Sixt, Rohr i.NB. - www.hotel-gasthof-sixt.de
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Geerntet wird der Hallertauer Hopfenspagel in aufwändiger Handarbeit im Frühling
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Delikatesse Hallertauer Hopfenspargel - eine uralte Spezialität wird neu entdeckt
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Hallertauer Hopfenspargel: auch als Dessert ein Genuss
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Direktvermarkter Hallertauer Hopfenspargel im Landkreis Kelheim
Hobbyköche können die feinen Triebe frisch vom Direktvermarkter erwerben, Tipps und Anleitungen gibt’s persönlich vom Profi gratis dazu:
Familie Bogenrieder, Ebrantshausen bei Mainburg, Tel. 08751 9919
Familie Randlkofer, Leibersdorf, Tel. 08754 233
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Der Hopfen selbst steht dann im Sommer in voller Pracht im Hopfenland Hallertau.
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Zum Hopfenspargelgemüse mundet ein würziges Bier.
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Hallertauer Hopfenspargel, hier als pikante Vorspeise angerichtet.
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Hallertauer Hopfenspargel – eine uralte Delikatesse neu entdeckt
Als Hallertauer Hopfenspargel werden die Wurzeltriebe der Hopfenpflanze bezeichnet, die der Wurzelstock im Frühjahr je nach Witterung von etwa Mitte März bis Anfang April unter der Erde austreibt. Etwa 120 Wurzelsprossen, kleine feste weiße Triebe, hat so eine Wurzelstock der Hopfenpflanze. Um den Hopfenspargel zu ernten wird die Erde über dem Wurzelwerk vorsichtig abgetragen und die einzelnen Hopfenspargeltriebe jeweils mit der Hand vom Rhizom gebrochen. Auf Bestellung wird er frisch vom Feld an die regionale Gastronomie geliefert.
Das fast in Vergessenheit geratene Gemüse und die insbesondere für die heutige Zeit aufwändige und zeitintensive Handarbeit hat den Hopfenspargel zu einer wahren Rarität werden lassen.
Weitere Informationen zum Hallertauer Hopfenspargel
Informationen sowie eine Übersicht aller Gastronomiebetriebe und Erzeuger finden Sie unter www.hallertauer-hopfenspargel.de und in der Broschüre „Hallertauer Hopfenspargel“, die Sie kostenlos bei der Arbeitsgemeinschaft Hopfenland Hallertau, Tourismusverband im Landkreis Kelheim e.V. unter Tel.: 09441 207-330 oder info@tourismus-landkreis-kelheim.de erhalten.